Dónde comer…
Shanghai Mamma
La quinta apertura en la capital madrileña, apenas en dos años, de este referente del street food oriental se encuentra en pleno barrio de Salamanca. Llamativa decoración y ticket medio asequible se mantienen como seña de identidad. El espacio fue reformado por la diseñadora Aurora Gámez, con una clara inspiración vegetal y juego de luces donde predominan verde y dorado.
La carta ofrece platos emblemáticos como el ‘Pato Shanghai mama crujiente en salsa de almendras’; el ‘Secreto ibérico al estilo Chao Shao’; o el ‘Xiaolongbao relleno de carne y trufa negra o de setas y foie’.
Juan Bravo, 25 – Madrid
www.shanghaimama.es
La Gormanda
En pleno corazón del Eixample barcelonés, este establecimiento da la bienvenida a los amantes de la cocina de siempre que no teme verse reinterpretada. Gastronomía catalana a cargo de la chef Carlota Claver, que es también propietaria del local. El amor al producto de temporada y proximidad es la otra gran clave que rige la carta de La Gormanda, donde aparecen platos riquísimos como el ‘Bonito preparado a baja temperatura con cebolla, alcaparras e hinojo’ o el ‘Arroz de calamarcitos, setas y butifarra negra’. Sin duda, una cocina con sello personal que gusta de recrearse en emplatados originales.
Aribau, 160 – Barcelona
www.lagormanda.com
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